‘수미네 반찬’ 김수미가 추천하는 특제 레시피, 묵은지 비지찌개-임연수어 조림-나박김치까지

쌀뜨물에 다시팩을 넣고 끓여준다.

묵은지 반포기와 돼지고기 목살을 썰어놓는다.

돼지고기의 경우 기름을 넣지 않고 볶은 후 육수에 넣어주면 된다.

다시팩을 뺀 육수에 묵은 김치, 김칫국물을 넣어준 후 고춧가루, 마늘을 넣어준다.

대파, 홍고추, 청양고추를 썰어넣고 새우젓 한 큰 술과 후춧가루를 뿌려준다.

김치가 익을 수 있도록 끓여준 후 비지를 한대접 넣고 파와 고추를 넣어 팔팔 끓여주면 완성된다.

임연수어의 지느러미를 제거하고 토막내어 씻어준다.

쌀뜨물에 다시 팩을 넣고 끓여준 후 고춧가루, 매실액, 후추, 마늘, 생강, 소금, 국긴장을 넣고 끓여준다.

무를 네모나게 자른 후 거품을 걷어낸 육수에 넣어준다.

다시팩을 건져낸 냄비에 임연수어를 넣고 썰어둔 양파, 홍고추, 청양고추, 대파를 넣어준다.

이후 양념과 함께 졸여주면 완성된다.

고춧가루를 물에 넣어 불려준다.

무를 깍두기 크기로 썬 후 설탕과 소금을 넣어준다.

썬 배추도 함께 양푼에 담고 준비한 양념을 면포로 걸러준다.

여기에 사이다를 넣고 미나리를 썰어 넣어준다.

간을 본 후설탕, 마늘, 쪽파뿌리 등을 더 넣어준다.

완성된 나박김치를 3일간 숙성한 후 먹으면 된다.