(톱스타뉴스 배지윤 기자) 멍게젓갈이 실시간 검색어에 등장했다.
지난 20일 방송된 SBS ‘백종원의 골목식당’에서는 멍게젓갈이 등장해 눈길을 끌었다.
시식단은 멍게젓갈을 두고 호불호가 갈리는 평가를 내렸다.
“특유의 비린내가 없고 양념이 잘 돼있다”고 평가하는 시식단이 있는 반면, “양이 적어 배가 차지 않는다”고 말하는 시식단도 있었다.
이에 멍게젓갈에 대한 관심이 높아지며 실시간 검색어에 이름을 올렸다.
감칠맛 나는 멍게젓갈은 어떻게 만들 수 있을까.
지난 2018년 MBN ‘생생 정보마당’에서는 멍게젓갈의 레시피를 공개했다.
만능 멍게젓갈의 재료는 멍게 300g, 소금 1큰술, 액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 1/2 큰술, 깨소금 1/2큰술이다.
이날 방송에서는 외형이 크고 못생길수록 맛있는 멍게라는 꿀팁을 알려주기도 했다.
일단 흐르는 물에 멍게를 씻어 이물질을 제거한다.
그 다음 멍게의 돌기부분을 제거하고 나오는 물을 보관한다.
멍게를 반으로 가르고 손으로 긁어 살만 바른다.
푸른색 이물질을 제거해야 비린맛 없이 이용할 수 있다.
그다음 굵은 소금을 넣고 30분 정도 절인다.
절인 멍게에 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 1/2큰술, 깨소금 1/2 큰술, 액젓 1큰술을 넣어준다.
양념을 잘 섞어주면 멍게젓갈이 완성된다.
MBN ‘생생 정보마당’은 매주 평일 오전 10시 40분 방송된다.