‘알토란’ 취나물무침-돼지등뼈찜 레시피, 든든한 한끼 밥상 만드는 법은?

‘취나물무침’의 재료는 취나물, 소금, 된장, 고추장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 설탕, 다진 풋마늘 등이다.

먼저 끓는 물에 소금을 넣은 후 5초간 데쳐준다.

데친 취나물을 찬물에 담그고 잘 털어준다.

된장, 고추장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 설탕을 넣어 무치다가 다진 풋마늘을 넣고 버무려주면 완성된다.

먼저 ‘등뼈찜’의 재료는 돼지 등뼈, 소주, 통후추, 소금, 감자, 당근, 양파, 새송이버섯, 청양고추, 홍고추 등이다.

소주, 통후추, 소금을 넣고 끓이다가 뜸을 들여준다.

여기에 물, 진간장, 흑설탕, 황물엿, 청주, 맛술, 후춧가루, 춘장, 굴소스 을 넣고 양파 1개를 썰어넣는다.

이후 통생강을 편으로 썰어 넣은 뒤 사과를 넣어준다.

감초를 넣고 대파를 잘라 넣어준다.

육수에 양념장을 넣고 같이 끓여준 뒤 삶은 등뼈를 넣어준다.

여기에 감자, 당근을 넣고 끓이다가 양파와 새송이, 청양고추, 홍고추를 썰어넣어준다.

마지막으로 그릇에 불린 당면을 깔고 완성된 등뼈찜을 올리면 완성된다.