[종합] ‘생활의 달인’ 속초 인생 회국수, 용산 태국식 족발밥, 햄버그스테이크…맛집 위치는?

(톱스타뉴스 박한울 기자) 18일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 전국 곳곳에 숨은 맛집과 실력자를 찾아갔다. 

달인의 경지에 오른 이들이 선보이는 속초 회 비빔국수, 용산 태국족발, 햄버그스테이크가 소개됐다.

전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트, '숨은 맛의 달인'에서는 두 집을 찾아간다. 

은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 서울 용산의 한 작은 식당이다. 

이곳에서 장사 중인 태국 현지의 맛을 전하는 달인이 그 주인공이다.

긴 경력을 자랑하는 달인이 이곳에 지역 주민들에게 꾸준히 사랑받고 있는 태국 현지식 족발은 매력 넘치는 손맛이 가득 담겨 있다. 

용산의 한 작은 식당에는 태국 현지의 맛을 느낄 수 있는 생소한 비주얼의 족발 밥이 있다. 

극강의 부드러움을 자랑한다는 이곳의 족발은 삶는 방법부터 예사롭지 않다.

거기에 족발 밥의 핵심 간장 육수도 바나나 잎과 돼지고기를 사용해 풍미를 더해 현지인도 인정한 맛을 자랑한다.

태국식 족발 밥 달인의 맛집은 다음과 같다.

# 카XXX

서울 용산구 한남대로 27가길

이날 제작진은 용산의 태국 족발 달인과 쌍벽을 이룰 가게를 또 하나 찾아갔다. 

다음 주인공은 속칭 탈(脫) 한국 급이라 불리는 경양식 집이다. 

진한 육향과 부드러운 식감으로 극찬받고 있다는 음식은 바로 햄버그스테이크다.

육즙 가득한 이 집 고기의 비밀은 감자와 헛개나무를 이용한 특별 숙성 방법에 있다.

햄버그 스테이크 달인의 맛집은 다음과 같다.

# 동XXX

서울 강북구 도봉로15길

이번 방송에서는 특별할 것 없어 보이는 비빔국수 가게를 장인 정신으로 키워낸 강원도 속초 회 비빔국수 달인도 소개됐다.

쫄깃한 식감과 혀를 자극하는 맛으로 국수의 제왕이라 불리는 회 국수계의 숨은 전설이 나타났다.

바로 경력 20년을 자랑하는 김금자(女· 68세) 달인이 그 주인공이다.

달인의 회 국수는 주재료인 가자미회 숙성에서 맛이 갈린다. 

그 숙성 비밀은 소면과 목이버섯에 있다.

여기에 쇠미역을 이용한 2차 숙성이 더해지면 감칠맛 가득한 가자미회가 완성된다.

그뿐만 아니다. 

꼴뚜기 밥으로 만든 양념장은 회 국수와 환상의 조화를 이룬다. 

관계자들은 달인의 회 국수 한 그릇엔 어느 것 하나 특별하지 않은 게 없다고 입을 모았다. 

회국수 달인의 맛집은 다음과 같다.

# 가XXX

강원 속초시 번영로 105번길

한편, 이날 방송에서는 맛의 달인뿐 아니라 문래동 골목 초밀착주차 달인도 소개됐다.

인상적인 실력을 자랑하는 이는 경력 21년의 이승희(男·43세) 달인이다.

사이드미러를 접은 채 후진하며 벽과 자동차 사이의 공간을 최소화하는 기술이 이승희 달인의 특기다.

한 치의 망설임도 없는 화려한 핸들 조작 한 번으로 종잇장 하나 들어가는 초밀착 신공을 선보이는가 하면 생활의 달인에서 준비한 고난도 미션도 완벽히 해결했다.

SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 밤 8시 55분에 방송된다.