‘생활의 달인-은둔식달’ 꼬막 비빔칼국수 달인…서울 영등포구 맛집, 위치는?

(톱스타뉴스 박한울 기자) 25일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 꼬막비빔칼국수의 달인이 소개됐다.

서울 영등포의 한 칼국숫집에서 겨울에만 한정 판매되는 칼국수로 이름난 꼬막비빔칼국수의 달인 최호(39) 씨를 만났다.

달인이 만든 꼬막비빔칼국수는 겨울제철 11~3월에만 판매하는 한정 판매 메뉴다. 

그만큼 동네 주민들이 앞다퉈 찾는 인기 메뉴라고 한다.

새콤달콤한 양념장과 탄력이 느껴지는 면발과 제철을 맞은 꼬막이 어우러져 다른 곳과 비교할 수 없는 맛을 낸다고 한다.

맛의 비밀은 꼬막에 숨겨져 있다고 한다. 

꼬막을 찌는 과정에 바닥에 숯을 깔고 그 위에 쑥갓 대를 올린다.

그 위로 차례대로 꼬막을 넣고 쑥갓 잎을 덮어 숯의 수증기로 찐다. 

이렇게 하면 잡냄새도 잡고 향긋하면서 쫄깃한 꼬막 맛을 낼 수 있다고 한다.

달인의 맛집은 아래와 같다.

#공XXXX

서울 영등포구 도림천로11길

SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 밤 8시 55분에 방송된다.