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‘살림 9단의 만물상’ 미나리 한방 삼겹살조림-시금치 달걀찜, 김선영 조리기능장 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

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[김효진 기자] ‘살림 9단의 만물상’ 미나리 한방 삼겹살조림, 시금치 달걀찜 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 22일 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 282회는 ‘봄철 대비! 백화점 문화센터 2월 특강’ 편으로 꾸며졌다.

방송에 소개된 김선영 조리기능장의 미나리 한방 삼겹살조림, 시금치 달걀찜 레시피는 다음과 같다.

육질이 야들야들~ 미세먼지 씻어내는 미나리 한방 삼겹살조림

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

<미나리 한방 삼겹살조림 만드는 법>

▶ 재료 : 물, 우유, 미나리, 삼겹살, 레몬즙, 얼음, 쌍화탕, 간장, 황설탕, 소주, 고춧가루, 통깨, 참기름, 물엿

1. 물 4컵을 넣은 냄비에 우유 1컵, 미나리 이파리 한 줌을 넣고 끓여준다.

2. 끓어오르면 삼겹살 1kg을 넣고 5분간 삶는다.

3. 미나리 뿌리부분은 썰어서 따로 두고 미나리 줄기는 한 줌 크기로 썰어서 레몬즙 1스푼을 넣은 얼음물에 넣어준다.

4. 5분이 지나면 삼겹살을 건져내고 먹기 좋게 썰어둔다.

5. 쌍화탕 1병, 물 2/3컵, 간장 6스푼, 황설탕 2스푼, 미나리 뿌리부분을 믹서기에 넣고 간 다음 체에 걸러준다.

6. 양념장에 썰어놓은 삼겹살을 넣고 끓어오르면 소주 1잔을 넣은 후 20분 동안 끓인다.

7. 얼음물에서 미나리 줄기를 건져 고춧가루 2스푼, 통깨 1스푼 반, 참기름 2/3스푼을 넣고 버무린다.

8. 삼겹살에 물엿 3스푼을 넣고 센불로 켠 뒤 뒤적이면 완성

성공률 100%! 보들보들 타지 않는 시금치 달걀찜

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

<시금치 달걀찜 만드는 법>

▶ 재료 : 달걀, 소금, 맛술, 쌀뜨물, 참기름, 시금치

1. 그릇에 달걀 5개, 소금 1/3스푼, 맛술 1스푼을 넣고 풀어준 후 쌀뜨물 2/3컵을 붓고 섞는다.

2. 뚝배기에 참기름을 바르고 달걀 물을 체에 거른 후 다진 시금치를 넣어준다.

3. 중불에서 3분간 끓이다가 3분이 지나면 나무숟가락으로 저어준다.

4. 달걀이 몽글몽글 올라오면 약불로 줄이고 80%정도 익을 때까지 계속 저어준다.

5. 가장 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1분간 끓여준다.

6. 뚝배기 옆으로 달걀 물이 흘러나오면 불을 끄고 30초간 뜸을 들이면 완성

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 금요일 오후 11시 방송된다.


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