‘수미네 반찬 38회’ 김수미표 레시피 공개, 김치볶음밥-홍합미역국-소고기장조림 만드는 ‘그만의 비법은?’

’홍합미역국’의 재료는 미역, 참기름, 국간장, 통마늘, 양조간장, 매실액, 생홍합살 등이다.

먼저 미역을 30분간 물에 불려준 후 먹기 좋게 썰어준다.

팬에 참기름, 국간장을 넣고 미역을 볶아주다가 물을 넣고 끓여준다.

통마늘을 2등분 시켜 넣어준 후 국간장, 양조간장, 매실액 등을 넣어준다.

마지막으로 생홍합알을 넣고 5~6분 더 끓여준 뒤 불을 꺼준다.

‘소고기장조림’의 재료는 홍두깨살, 청주, 월계수입, 양조간장, 대추, 생강, 매실액, 설탕, 통마늘, 매추리알, 꽈리고추, 참기름, 통깨 등이다.

먼저 홍두깨살을 찬물에 담궈 핏물을 빼준다.

청주, 월계수잎을 넣어 끓인 물에 30분간 삶아준다. 이후 결대로 5등분  해 냄비에 넣어준다.

냄비에는 양조간장과 물을 1:1 비율로 넣어 끓여준다. 대추, 슬라이스한 생강, 매실액, 설탕 등을 넣어준다.

통마늘, 매추리알, 꽈리고추를 넣고 홍두깨살을 찬물에 넣어 결대로 찢은 후 간장물에 다시 넣어준다.

불을 끈 뒤, 참기름, 통깨를 1큰술 넣어준다.

생강을 꺼낸 후 마무리해주면 된다.

‘김치볶음밥’의 재료는 묵은지, 장조림, 밥, 참기름, 통깨, 계란 등이다.

먼저 묵은지를 먹기 좋은 크기로 잘라준 후, 김치 국물, 장조림 국물을 함께 넣고 볶아준다.

양념이 졸아들면 밥을 넣고 또 다시 묵은지 국물을 부어준다.

밥을 볶아주다가 참기름, 소고기 장조림을 잘게 넣고 조금 더 볶아준다.

통깨와 계란 프라이를 얹어 마무리하면 된다.