유튜버 ‘심방골주부’, ‘매콤+칼칼+아삭’ 3박자를 갖춘 ‘미더덕 콩나물찜’ 만드는 방법소개

▶재료: 콩나물 400g, 미더덕 200g, 미나리 1/2단, 양파 1/2개, 대파 1개, 고춧가루 8스푼, 다진 마늘 1스푼, 생강청 1스푼, 진간장 2스푼, 맛술 1스푼, 청양고추1-2개, 전분가루 2스푼, 생수 2스푼, 소금 1/2스푼, 물 300ml, 참기름

▶만드는 방법

1. 미나리는 줄기 밑부분을 제거한 뒤 손질해준다.

2. 흐르는 물에 콩나물은 2번 씻어 물기를 빼고, 미나리는 3-4회 씻어준다.

3. 미더덕을 흐르는 물에 2번 씻어 준 뒤 물기를 빼고 양파 1/2개, 대파 1개를 썰어서 준비한다.

4. 미나리는 알맞은 크기로 잘라준다.

5. 냄비에 미더덕, 콩나물, 물 300ml를 부어준 뒤 5분간 삶아준다.

6. 전분 2스푼, 물 2스푼을 섞어 전분물을 만든다.

7. 진간장 2스푼, 생강청 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 청주 1스푼, 볶은 소금 1/2스푼, 고춧가루 2스푼을 넣어 양념장을 만든다.

8. 5분이 지난 후 양파와 대파를 넣고 약불에서 1분간 볶다가 양념장을 넣어준다.

9. 양념장을 넣은 후 1분간 섞어준다. 그러다가 미나리, 전분을 넣어 1분씩 볶아준다.