‘수미네 반찬’ 소고기장조림, ‘짭쪼름-달짝지근-쫄깃 반찬’ 김수미표 레시피 공개 ··· 만드는 법은?

(톱스타뉴스 강지연 기자)  

‘수미네 반찬’에서 김수미가 소고기장조림을 만들었다. 

20일 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서는 김수미가 소고기장조림을 만드는 모습이 시청자들의 이목을 끌었다.

소고기장조림을 만들기 위해서는 먼저 소고기를 30분간 찬물에 담가서 핏물을 뺀다. 그 다음 고기를 자를 때는 결대로 자르도록 한다. 고기를 자른 다음에는 생강을 편 썬다.

다음 과정은 양념을 만드는 것이었다. 먼저 볼에 양조간장과 물을 각 1리터씩 1대1로 섞는다. 냄비에 물과 소고기를 넣는다. 대추와 매실액도 넣는다.

달짝지근한 맛을 위해 설탕을 4스푼 넣는다. 이대로 뚜껑을 닫고 15분간 삶는다.

간을 볼 때 통마늘 10개를 넣는다. 메추리알 20개 정도를 넣고 꽈리고추도 넣는다. 이 상태에서 중불로 한소끔 다시 끓이면 김수미표 소고기장조림이 완성된다.

김수미는 “장조림은 너무 싱거우면 맛이 없다. 약간 짭쪼름하고 단맛이 있어야 한다”고 강조했다.

‘수미네 반찬’은 매주 수요일 저녁 8시 10분, tvN에서 방송된다.