‘살림 9단의 만물상’ 전기밥솥 굴밥-봄동 겉절이-청경채 오징어볶음, 남성렬 셰프 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

<전기밥솥 굴밥 만드는 법>

▶ 재료 : 꽃소금, 생굴, 물, 레몬즙, 올리브유, 쌀, 양파, 은행, 말린 대추, 건 다시마

1. 전자레인지에 30초 돌린 꽃소금 반 컵을 굴 400g에 뿌리고 살살 저어준다.

2. 굴을 깨끗한 물에 헹군 후 레몬 물에 한 번 더 헹궈준다.

3. 깨끗해진 굴에 올리브유 1스푼을 넣어 섞어주고 불린 쌀에도 올리브유 1스푼을 넣고 섞어준다.

4. 내솥에 쌀, 양파, 은행, 말린 대추를 넣어 섞은 뒤 쌀과 물을 3:2 비율로 넣어준다.

5. 위에 불린 다시마와 굴을 넣고 쾌속취사를 눌러주면 완성

<봄동 겉절이 만드는 법>

▶ 재료 : 봄동 100g, 사과

▶ 양념장 : 멸치액젓 3스푼, 고춧가루 5스푼, 식초 5스푼 반, 설탕 1스푼 반, 간장 3스푼, 다진 마늘 반 스푼, 참깨 반 스푼, 생강청 3스푼

1. 봄동을 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비한다.

2. 사과를 얇게 썰어서 봄동과 함께 준비한다.

3. 멸치액젓 3스푼, 고춧가루 5스푼, 식초 5스푼 반, 설탕 1스푼 반, 간장 3스푼, 다진 마늘 반 스푼, 참깨 반 스푼, 생강청 3스푼을 넣고 양념장을 만든다. 

4. 봄동과 사과에 양념장을 넣어주면 완성

<청경채 오징어볶음 만드는 법>

▶ 재료 : 꽃소금, 오징어, 청경채, 피망, 표고버섯, 청고추, 양파, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 대파, 설탕, 식용유, 후추, 간장, 청주, 감자전분, 물

1. 꽃소금을 오징어에 문지른 후 껍질을 벗겨 물에 헹궈준다.

2. 오징어 안쪽에 길게 칼집을 내고 가로로 돌려 포를 뜨듯이 썰어서 준비한다.

3. 청경채, 피망, 표고버섯, 청고추, 양파를 먹기 좋게 썰어준다.

4. 고춧가루 한 스푼 반, 다진 마늘 4스푼, 다진 대파 반개, 설탕 3스푼, 식용유 1/4컵을 넣고 랩을 씌운 후 전자레인지에 1분 30초 돌려준다.

5. 후추 약간, 간장 5스푼을 넣어 양념장을 완성한다.

6. 기름을 두른 팬에 청경채를 빼고 준비한 채소를 볶는다.

7. 채소가 어느 정도 익으면 오징어와 양념장을 넣고 볶아준다.

8. 비린내를 잡기 위해 청주 2스푼을 붓고 전분물을 부어 볶다가 마지막으로 청경채를 넣고 한 번 더 볶아주면 완성