(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘살림 9단의 만물상’ 김치만두전골, 알탕 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.
지난 8일 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 280회는 ‘한 그릇이면 뚝딱! 초간단 일품요리’ 편으로 꾸며졌다.
방송에 소개된 이보은 요리연구가의 김치만두전골, 알탕 레시피는 다음과 같다.
만두가 절대 터지지 않는 칼칼하고 개운한 김치만두전골
<김치만두전골 만드는 법>
▶ 재료 : 냉동만두 8개, 김치 1/4포기, 대파, 청양고추, 양파, 표고버섯, 애호박, 들기름, 우엉
▶ 양념장 : 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 맛술, 후춧가루
▶ 비법재료 : 식초, 간장
1. 냉동만두 8개는 바닥면이 위로 가게 접시에 놓고 간장 2큰 술, 식초 1/2큰 술을 섞어 바르고 5분간 둔다.
2. 김치 1/4포기는 국물을 짜고 1cm 두께로 썬다.
3. 냄비에 김치, 들기름, 다진 청양고추를 넣고 2~3분간 볶는다.
4. 물 10컵, 어슷하게 썬 우엉을 넣고 뚜껑을 덮고 한소끔 끓인다.
5. 표고버섯 2개는 편 썰고, 애호박 1/2개는 반달모양으로 썰고, 양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1/2대, 홍고추 1개는 어슷하게 썬다.
6. 고춧가루 1큰 술, 국간장 2큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 맛술 1큰 술, 후춧가루 약간을 섞어 양념장을 만든다.
7. 국물이 끓어오르면 양념장을 풀고 표고버섯, 애호박, 양파를 넣는다.
8. 애호박이 익으면 만두를 넣고 뚜껑을 덮고 10분 동안 끓인다.
9. 대파, 홍고추를 넣으면 완성
보들보들 쫄깃하고 간이 쏙 밴 초간단 알탕
<알탕 만드는 법>
▶ 재료 : 물, 밀가루, 알, 이리, 새우젓, 우엉, 무, 다진 마늘, 생강즙, 된장, 고추장, 양파, 대파, 청고추, 홍고추, 쑥갓
1. 물 6컵에 밀가루 2스푼을 풀고 냉동 알과 이리 250g을 넣고 5분간 해동시킨다.
2. 해동한 알과 이리는 찬물에 헹군 후 먹기 좋게 썰고 새우젓 한 스푼 반을 뿌려 5분간 재워둔다.
3. 우엉과 무를 썰어 냄비에 넣고 물 8컵을 붓고 끓여준다.
4. 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 생강즙 2/3스푼, 된장 반 스푼, 고추장 반 스푼을 넣고 양념장을 만들어 냄비에 풀어준다.
5. 양념장이 풀어지면 알과 이리, 양파, 대파, 청고추, 홍고추, 쑥갓을 넣어 끓여주면 완성
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 금요일 오후 11시 방송된다.