‘살림 9단의 만물상’ 남성렬표 ‘청경채 오징어볶음’, 황금 레시피는?

*재료: 꽃소금, 오징어, 청경채, 피망, 표고버섯, 청고추, 양파, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 대파, 설탕, 식용유, 후추, 간장, 청주, 감자전문, 물

1) 꽃소금을 오징어에 문지른 후 껍질을 벗겨 물에 헹궈준다.

2) 오징어 안쪽에 길게 칼집을 내고, 가로로 돌려 포를 뜨듯이 썰어서 준비한다.

3) 청경채, 피망, 표고버섯, 청고추, 양파를 먹기 좋게 썰어준다. 

4) 고춧가루 한 스푼 반, 다진 마늘 4스푼 반, 다진 대파 반개, 설탕 3스푼, 식용유 1//4컵을 넣고 랩을 씌은 후 전자레인지에 1분 30초 돌려준다. 

5) 후추 약간, 간장 5스푼을 넣어 양념장을 완성한다. 

6) 기름을 두른 팬에 청경채를 빼고 준비한 채소를 볶는다.

7) 채소와 어느 정도 익으면 오징어와 양념장을 넣고 볶아준다. 

8) 비린내를 잡기 위해 청주 2스푼을 붓고, 전분물을 부어 볶다가 마지막으로 청경채를 넣고 한 번 더 볶아주면 완성