‘수미네 반찬’ 김수미 표, 박대 조림-구이 ‘초간단 레시피’ 화제…생선 구울 떄 꿀팁은?

(톱스타뉴스 권미성 기자) 김수미 표 박대 조림 레시피가 소개돼 이목을 끌고 있다.

최근 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서는 박대 조림을 만드는 김수미의 모습이 방송을 탔다.

이날 방송에서 김수미는 박대 조림 레시피를 설명했다.

김수미는 물 500mL에 양초간장 2큰술, 무 1/3개를 납작하게 썰어 간장물에 넣었다. 그리고 양파, 홍고추, 풋고추, 대파를 어슷 썰어주고 박대는 두 토막으로 나눠 준비해둔다.

채소에 다진 생강, 다진 마늘, 고춧가루 등을 넣고 섞어 양념장을 만들어준다. 

무에 간장이 배면 토막낸 박대와 미리 만들어둔 양념장을 넣어준다. 

마지막으로 뚜껑을 덮고 10분동안 졸이면 완성된다.

이와함께 박대와 같은 생선을 구울 때 꿀팁은 기름을 두른 뒤 껍질을 아래로 놓고 구워야 한다. 

기름이 껍질에 몰려 바삭해지기 때문이다. 껍질을 먼저 굽고 살 쪽으로 뒤집으면 팬에 들러붙지도 않고 수분을 촉촉하게 머금는다.

박대 구이 간편 레시피는 아래와 같다.

1. 박대의 꼬리를 잘라서 프라이맨의 크기에 맞춘다.

2. 달궈진 프라이팬에 올리브유를 두른다.

마지막으로 박대를 노릇노릇하게 구우면 완성된다.