‘살림 9단의 만물상’ 떡국-모둠전, 박효순 요리연구가 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

<떡국 만드는 법>

▶ 재료 : 떡, 국간장, 물, 소고기 목심, 참기름, 잣, 달걀지단, 다진 파, 김가루, 실고추

1. 불린 떡 800g에 국간장 1스푼, 물 2스푼을 넣고 섞어서 재워둔다.

2. 목심 300g은 얇게 썰어주고, 냄비에 간장 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 센 불에 볶아준다.

3. 고기 색이 변하면 물 7컵을 넣고 끓을 때까지 기다린다.

4. 믹서기에 잣 5스푼, 물 2컵 반을 넣고 갈아준다.

5. 물이 끓으면 떡과 잣 국물을 넣고 끓여준다.

6. 기호에 맞게 고명을 올려주면 완성

<모둠전 만드는 법>

▶ 재료 : 돼지고기, 고추, 깻잎, 표고버섯, 대파, 밀가루, 달걀, 감자전분, 소고기 우둔살, 새우젓, 참기름, 깨소금, 후추

1. 간 돼지고기 600g에 다진 대파 4스푼, 다진 새우젓 2스푼, 참기름 2스푼, 후추 약간, 깨소금 약간을 넣고 동그랑땡을 만든다.

2. 표고버섯, 고추, 깻잎에 만능 고기 반죽을 넣어준다.

3. 스테인리스 그릇에 기름 250ml, 채 썬 생강 15g, 채 썬 마늘 35g을 넣어준다.

4. 우둔살에 소금, 후추, 다진 마늘로 밑간해준다.

5. 밑간한 고기에 밀가루, 감자전분을 발라준다.

6. 달걀 물을 입혀 부치면 완성