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‘집밥백선생3’ 대패삼겹살 두루치기, 새콤달콤 파무침과 조화가 일품…‘재료+레시피는?’

  • 박정민 기자
  • 승인 2019.02.01 16:43
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[박정민 기자] 과거 tvN ‘집밥백선생3’에서 공개된 대패삼겹살 두루치기 레시피가 새삼 화제다.

이날 백종원은 초간단 대패삼겹살 레시피를 공유했다.

백종원 표 대패삼겹살 두루치기의 재료는 진간장, 물, 맛술, 설탕, 양배추, 파채, 고추장, 설탕, 식초, 고춧가루, 참기름, 깨, 대패삼겹살, 편마늘이다.

tvN ‘집밥백선생3’ 화면 캡처

대패삼겹살 두루치기의 레시피는 다음과 같다.

1. 양배추 1주먹, 파채 2주먹 넣고 잘 섞는다.

2. 고추장 2숟갈, 설탕 1.5숟갈, 식초 4숟갈, 고춧가루 2숟갈, 물 약간 넣어 섞는다.

3. 양배추+파채에 초고추장 넣고 전부 섞는다.

4.  진간장, 물, 맛술을 1/2컵씩 섞고 설탕 1숟갈 투입

5. 팬에 대패삼겹살 600g과 편마늘을 넉넉히 넣고 달궈지면 만들어 놓은 간장소스 넣어 조린다.

6. 고기가 익기 시작하면 양배추 파무침을 넣는다.

7. 파무침 숨이 죽으면 삼겹살과 잘 볶아주면 완성.

이날 방송에서 백종원은 이 레시피의 핵심으로 고기의 잡내를 잡아주는 간장소스를 꼽았다.

tvN ‘집밥 백선생 3’은 먹고살기 힘든 시대에 누구나 집에서 쉽게 요리를 할 수 있는 생활 밀착 예능 프로그램으로 지난 2017년 11월 28일 종영했다.


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