(톱스타뉴스 강소현 기자) ‘알토란’에서 건강한 제철밥상을 주제로 시래기 된장국이 소개됐다.
지난 6일 방송된 MBN ‘알토란’에서는 김하진 요리연구가의 시래기된장국 레시피가 공개됐다.
시래기된장국 레시피는 다음과 같다.
1 시래기가 잠길 정도의 쌀뜨물에 소금 3 큰 술과 설탕 5 큰 술을 넣는다
2. 불려서 헹군 시래기를 넣고 삶는다
3. 시래기 껍질을 벗긴다
4. 시래기를 5~6cm 길이로 썬다
5. 표고버섯 밑동을 제거한다
6. 표고버섯의 물기를 꼭 짠다
7. 표고버섯을 시래기 굵기에 맞춰 채 썬다
8. 시래기와 표고버섯에 된장 4 큰 술을 넣는다
9. 다진 마늘 4 큰 술을 넣는다
10. 고운 고춧가루 3 큰 술을 넣는다
11. 들기름 3 큰 술을 넣고 조물조물 무친다
12. 물과 함께 간 불린 쌀을 고운 체에 내린다
13. 냄비에 양념한 시래기•표고버섯을 넣고 볶는다
14. 멸치육수 13컵을 넣는다
15. 표고버섯 우린 물 4컵을 넣는다
16. 어슷 썬 대파 2대를 넣는다
17. 국간장 3 큰 술을 넣는다
18. 쌀 간 물 3컵을 넣는다
19. 부추 한 줌(100g)을 넣는다
MBN ‘알토란’ 은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2019/02/01 10:31 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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