(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 다시마조림, 다시마부각 레시피에 시청자들의 관심이 다시금 모이고 있다.
지난 6일 방송된 MBN ‘알토란’ 212회는 ‘2019 건강하게 먹자!’ 편으로 꾸며졌다.
방송에 소개된 최인선 셰프의 다시마조림, 다시마부각 레시피는 다음과 같다.
국민반찬 다시마조림
<다시마조림 만드는 법>
▶ 재료 : 건 다시마 30g, 곤약 300g, 물 1L, 식초 1 큰 술, 메추리알 30알, 양조간장 반 컵, 흑설탕 3 큰 술, 다시마 불린 물 반 컵, 맛술 2컵, 생강채 20g, 표고버섯 2개, 건 홍고추 1개
1. 미지근한 물에 건 다시마 2장(30g)을 넣고 30분간 담가둔다
2. 다시마를 5cm 길이로 자른다
3. 0.5cm 두께로 자른다
4. 곤약 300g을 1cm 두께로 자른다
5. 끓는 물 1L에 식초 1 큰 술을 넣는다
6. 손질한 곤약을 넣는다
7. 데친 곤약은 체에 밭쳐 물기를 제거한다
8. 냄비에 데친 곤약 300g을 넣는다
9. 삶은 메추리알 30알을 넣는다
10. 손질한 다시마를 넣는다
11. 양조간장 반 컵을 넣는다
12. 흑설탕 3 큰 술을 넣는다
13. 다시마 불린 물 반 컵을 넣는다
14. 맛술 2컵을 넣는다
15. 생강채 20g을 넣는다
16. 채 썬 표고버섯 2개를 넣는다
17. 채 썬 건 홍고추 1개를 넣는다
18. 강·중·약 불에서 각 5분씩 총 15분 조린다
중독성 강한 다시마부각
<다시마부각 만드는 법>
▶ 재료 : 20*30cm 다시마 2장, 찹쌀가루, 식용유 2컵, 설탕 반 컵
1. 다시마를 가로*세로 3cm 크기로 자른다
2. 다시마 5~6장을 물에 살짝 담근 후 찹쌀가루를 묻힌다
3. 약 170도 정도로 기름이 끓었을 때 찹쌀가루 묻힌 다시마를 넣는다
4. 다시마가 서로 붙지 않게 저어준다
5. 키친타월에 올려 기름기를 제거한다
6. 기름 뺀 튀긴 다시마를 위생 비닐봉지에 넣는다
7. 설탕 반 컵을 넣는다
8. 비닐봉지에 공기를 넣어서 입구를 2~3번 돌려준다
MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.