외식업계 불황 속, 외식업체들 매장에서 벗어나 ‘배달부터 케이터링 서비스까지’

(톱스타뉴스 강소현 기자) 외식업계 불황 속 외식업체들이 매장에서 벗어나 케이터링 서비스를 선보이기 시작했다.

21일 외식업계에 따르면 가장 큰 변화는 장소의 경계를 허무는 데서 나타나고 있다. 일부 제빵 프랜차이즈에서는 배달 서비스에 나섰고 패밀리 레스토랑이나 뷔페 등에서는 배달앱 업체와 제휴해 매장 밖에서도 즐길 수 있는 신 메뉴를 개발하고 있다.

뷔페 브랜드인 토다이는 장소 제약을 넘어서는 서비스를 선보이고 있다.

매장 밖 고객들을 위한 홈파티 서비스는 토다이의 메뉴를 집에서 함께 즐길 수 있도록 구성했다. 

나만의 공간에서 편안한 사람들과 파티를 즐기려는 소비 트렌드를 반영했다. 

메뉴 구성에 따라 베이직·프리미엄 라인으로 세분화해 씨푸드 샐러드, 스프링롤 등 에피타이저부터 초밥, 쿵파우 치킨, 소고기 큐브 스테이크 등 집에서 만들기 어려운 메인요리와 디저트 등으로 구성됐다. 

프리미엄 코스에는 이들 메뉴와 더불어 훈제연어, 장어요리 등이 추가된다. 

집이 아닌 특정 공간에서 행사를 진행하고자 하는 소비자들을 위한 케이터링 서비스도 있다. 

토다이 전문 셰프가 만드는 코스요리가 각종 생신연, 정찬행사, 기업행사, 야외웨딩 같은 단체모임에서 제공된다.