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‘생활의 달인’ 콩찹쌀떡, 반죽부터 콩가루까지 ‘남다른 맛의 비법은?’

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(톱스타뉴스 강소현 기자) ‘생활의 달인’에서 콩찹쌀떡 달인 편이 소개됐다.

21일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 30년 비법이 담긴 인천의 콩찹쌀떡 집이 소개됐다.

남다른 비주얼과 맛으로 유명한 콩찹쌀떡. 보통 찹쌀떡은 반죽에 팥소를 넣고 겉에 하얀 녹말가루를 묻혀 만드는 게 특징이지만 장용식달인이 만든 찹쌀떡은 생긴 것부터가 남다르다.

SBS ‘생활의 달인’ 방송캡쳐

콩찹쌀떡의 남다른 식감은 찹쌀반죽에서 시작된다. 반죽을 할 때 감자와 밤을 함께 넣어 담백하면서 찰기가 남다르다. 

여기에 팥소 또한 사과를 넣어 향긋한 향과 자연스러운 단맛까지 입혔다. 

또한 콩가루에는 마늘과 생강을 함께 넣는것이 맛의 비법이었다.

SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 오후 8시 55분 방송된다.

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