유산균 생존율 향상시키는 프롤린은 어떤 물질?…“아스파라거스-콩-달걀-아보카도에 함유된 아미노산”

(톱스타뉴스 이창규 기자) 프롤린 유산균이 실시간 검색어에 다시 올라 눈길을 끈다.

프롤린은 아미노산의 한 종류로, 트립토판, 히스티딘과 함께 오각형 고리가 있는 아미노산이다.

필수 아미노산은 아니며, 주로 식용 색소로 사용된다.

또한 당과 함께 가열하면 갈색으로 착색되는데, 이걸 이용해 빵을 만드는 데에도 사용하기도 한다.

프롤린은 체내 유산균 생존율을 향상시켜 장 건강에 도움을 주는 것으로 알려졌다.

콜라겐이나 글루텐 등의 단백질을 구성하고 있는 프롤린은 아스파라거스나 콩, 달걀, 아보카도 등에도 함유되어 있어 쉽게 섭취할 수 있다.