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강릉 용비집, 부드럽고 얇은 면발이 특징인 맛집…‘국물 맛의 비법은?’

  • 배지윤 기자
  • 승인 2019.01.14 22:28
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[배지윤 기자] 강릉 용비집이 화제를 모으고 있다.

14일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 강릉 장칼국수 맛집에 대해 다뤘다.

방송에서 나온 장칼국수 맛집은 바로 강릉 용비집이다.

보통 면보다 두세 배는 얇은 부드러운 면발이 특징이다.

SBS ‘생활의 달인’ 방송 캡처
SBS ‘생활의 달인’ 방송 캡처

달인은 사골 육수를 바르며 6번 말린 다시마가 국물 맛의 비법이라고 소개했다.

또한 달걀을 건멸치 위에 놓아 건멸치의 잡냄새와 안 좋은 냄새를 잡아주고 이를 이용해 육수를 만들어 감칠맛을 더했다.

강릉 용비집은 강원 강릉시 남문길 20에 위치해있다.