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‘알토란’ 참치덮밥-참치말이, 정호영 셰프 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

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(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 참치덮밥, 참치말이 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 23일 방송된 MBN ‘알토란’ 210회는 ‘2018 ‘연말연시 만찬’ 완전 정복!’ 편으로 꾸며졌다.

방송에 소개된 정호영 셰프의 참치덮밥, 참치말이 레시피는 다음과 같다.

자꾸만 손이 가는 참치덮밥

MBN ‘알토란’
MBN ‘알토란’

<참치덮밥 만드는 법>

▶ 재료 : 캔 참치 1개(200g), 멸치육수 2컵 반, 양조간장 반 컵, 맛술 반 컵, 설탕 3 큰 술, 양파 반개, 달걀 2개, 밥 1공기

1. 캔 참치 1개(200g)를 체에 걸러 기름을 분리한다

2. 냄비에 멸치육수 2컵 반을 넣는다

3. 양조간장 반 컵을 넣는다

4. 맛술 반 컵을 넣는다

5. 설탕 3 큰 술을 넣고 끓인다

6. 볼에 끓인 양념장을 담는다

7. 팬에 캔 참치 200g에서 분리한 기름을 넣는다

8. 0.5cm 두께로 채 썬 양파 반개를 넣는다

9. 양파가 반 정도 익으면 양념장 350mL를 넣고 끓인다

10. 양파가 익으면 기름 뺀 참치 살을 넣는다

11. 달걀 2개를 노른자만 깨질 정도로 적당히 풀어준다

12. 풀어놓은 달걀을 반만 먼저 넣는다

13. 남은 달걀을 넣고 저어준다

14. 밥 위에 참치덮밥 양념을 올린다 

연말연시에 딱! 참치말이

MBN ‘알토란’
MBN ‘알토란’

<참치말이 만드는 법>

▶ 재료 : 참치 150g, 마요네즈 150g, 오이 1개, 노란 파프리카 1개, 빨간 파프리카 1개, 무 100g, 미니 단호박 1개, 월남쌈피(라이스페이퍼)

1. 기름 뺀 참치 150g에 마요네즈 150g을 넣는다

2. 참치와 마요네즈를 섞는다

3. 오이 1개, 노란 파프리카 1개, 빨간 파프리카 1개, 무 100g을

찬 물에 5분간 담갔다가 물기 제거 후 준비한다.

4. 미니 단호박 1개를 5분간 쪄서 으깬 후 준비한다.

5. 네모난 월남쌈피(라이스페이퍼)를 미지근한 물에 담근다

6. 키친타월로 월남쌈피의 물기를 제거한다

7. 물기 제거한 월남쌈피에 으깬 단호박을 얇게 펴 바른다

8. 채 썬 무를 길게 올린다

9. 채 썬 오이를 올린다

10. 채 썬 무와 오이 사이에 참치마요네즈를 올린다

11. 채 썬 노란 파프리카를 올린다

12. 채 썬 빨간 파프리카를 올린다

13. 월남쌈피를 잡고 김밥 싸듯이 말아준다

14. 먹기 좋은 크기로 썬다

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.

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