(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 버섯고추장찌개, 표고버섯양념구이 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.
지난 23일 방송된 MBN ‘알토란’ 210회는 ‘2018 ‘연말연시 만찬’ 완전 정복!’ 편으로 꾸며졌다.
방송에 소개된 김하진 요리연구가의 버섯고추장찌개, 표고버섯양념구이 레시피는 다음과 같다.
국물이 예술 버섯고추장찌개
<버섯고추장찌개 만드는 법>
▶ 재료 : 느타리버섯 200g, 새송이버섯 200g, 팽이버섯 200g, 현미유 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 고운 고춧가루 2 큰 술, 고추장 5 큰 술, 참기름 2 큰 술, 쌀뜨물 8컵, 생강즙 2 작은 술, 통 북어 1마리, 감자 2개(200g), 애호박 1개(200g), 양파 1개(200g), 국간장 6 큰 술
1. 냄비에 현미유 3 큰 술을 두른다
2. 다진 마늘 3 큰 술을 넣고 볶는다
3. 고운 고춧가루 2 큰 술을 넣는다
4. 고추장 5 큰 술을 넣는다
5. 참기름 2 큰 술을 넣는다
6. 쌀뜨물 8컵을 넣는다
7. 생강즙 2 작은 술을 넣는다
8. 손질한 통 북어 1마리를 넣는다
9. 반달썰기한 감자 2개(200g)를 넣는다
10. 반달썰기한 애호박 1개(200g)를 넣는다
11. 채 썬 양파 1개(200g)를 넣는다
12. 손질한 느타리버섯과 새송이버섯을 넣는다
13. 국간장 6 큰 술을 넣는다
14. 손질한 팽이버섯을 넣는다
고기보다 맛있다! 표고버섯양념구이
<표고버섯양념구이 만드는 법>
▶ 재료 : 표고버섯 30개, 꽃소금 1 큰 술, , 진간장 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 후춧가루 1 큰 술, 사과즙 1컵, 다진 마늘 2 큰 술, 녹말가루 1 큰 술, 현미유 2 큰 술, 실파 1컵
1. 끓는 물에 꽃소금 1 큰 술을 넣는다
2. 표고버섯을 넣고 30초간 데친다
3. 데친 표고버섯을 찬물에 헹군다
4. 물기를 살짝 짠다
5. 진간장 2 큰 술을 넣는다
6. 참기름 2 큰 술을 넣는다
7. 후춧가루 1 큰 술을 넣는다
8. 사과즙 1컵을 넣는다
9. 다진 마늘 2 큰 술을 넣는다
10. 녹말가루 1 큰 술을 넣는다
11. 양념장에 데친 표고버섯을 넣고 버무린다
12. 달군 팬에 현미유 2 큰 술을 두른다
13. 양념한 표고버섯을 넣고 굽는다
14. 남은 양념장을 조금씩 나눠서 넣는다
15. 송송 썬 실파 1컵을 접시에 펴서 담는다
MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.