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최현석 셰프가 추천한 ‘집에서 스테이크 굽기’ 꿀팁 공개…초간단 홈스테이크 레시피

  • 권미성 기자
  • 승인 2018.12.24 17:35
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[권미성 기자] 과거 최현석 셰프가 집에서 스테이크 굽기 레시피를 공개했다.

과거 tvN ‘수요미식회’에서는 신동엽이 “최현석 셰프한테 배운 대로 스테이크를 해먹었는데 좋더라”라고 말했다. 그에게 자세한 방법을 물었다.

최 셰프는 “집에서 스테이크를 구울 때 그릴 대신 프라이팬을 달군 후 퓨어 올리브 오일을 붓고 소금과 후추 간을 한 고기를 팬에 구우면 된다”고 말했다.

최현석 셰프 집에서 스테이크 굽기 팁 / tvN
최현석 셰프 집에서 스테이크 굽기 팁 / tvN ‘수요미식회’ 방송캡처

이어 전현무는 “스테이크 굽기 정도는 어떻게 알아보면 되는거냐”고 물었고, 최현석 셰프는 “쇠젓가락을 고기 가운데 푹 질러서 3~4초 후 뺀 다음 손목이나 턱 끝에 대보면 된다”며 “젓가락을 턱에 댔을 때 차가우면 레어, 따뜻하면 미디움, 뜨겁다 싶으면 웰던”이라고 답했다.

최현석 셰프 집에서 스테이크 굽기 팁 / tvN ‘수요미식회’ 방송캡처
최현석 셰프 집에서 스테이크 굽기 팁 / tvN ‘수요미식회’ 방송캡처
최현석 셰프 집에서 스테이크 굽기 팁 / tvN ‘수요미식회’ 방송캡처

또 “포도주스를 그대로 끓여서 약간 약한 불에 3분의 1이 될 때까지 졸여서 스테이크에 뿌려 주면 맛있다”라며 소스 만들기에도 꿀팁을 전했다.


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