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‘슈퍼푸드’ 예루살렘 아티초크, 천연 인슐린인 이눌린 풍부…‘섭취 방법과 효능은?’

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(톱스타뉴스 배지윤 기자) 슈퍼푸드인 예루살렘 아티초크가 화제다.

지난 11월 30일 방송된 SBS ‘좋은아침’에서는 예루살렘 아티초크에 대한 내용이 다루어졌다.

예루살렘 아티초크의 원산지는 북미이며 국화과 식물로 뿌리를 섭취한다.

SBS ‘좋은아침’ 방송 캡처
SBS ‘좋은아침’ 방송 캡처

분말로 섭취 시 물이나 주스로 섭취하면 되고 달달한 단맛이 있기 때문에 요거트나 샐러드에 뿌려서 먹으면 된다.

예루살렘 아티초크에는 이눌린이 많이 들어있다.

이는 당 흡수를 방해해 췌장 부담을 낮춰주고, 탄수화물 흡수를 방해해 혈당 조절을 해준다.

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