‘예루살렘 아티초크’는 어떤 식물?…“혈당 낮춰주는 덩이뿌리 식물”

(톱스타뉴스 이창규 기자) ‘예루살렘 아티초크’가 실시간 검색어에 올라 눈길을 끈다.

예루살렘 아티초크는 국화과 해바라기속에 속하는 꽃으로, 원산지는 아메리카 대륙이다.

이러한 이름이 붙은 이유로는 이탈리아어로 해바라기를 뜻하는 ‘지라솔레(Girasole)’를 잘못 발음한 것이 예루살렘으로 와전되었을 것이라는 설이 있다.

이 덩이뿌리는 영양가가 높고 비교적 키우기 쉬운 속성을 지니고 있다.

예루살렘 아티초크는 주로 구워먹거나 수프에 넣거나, 브레이즈해서 버터와 크림을 곁들여 먹기도 한다.

날것으로 먹으면 약간 단맛이 나기 때문에 그 자체로도 다른 음식에 곁들여 먹기 좋다.

성인병의 주요 원인인 ‘혈당’을 낮춰주는 것으로도 유명하다.