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‘알토란’ 양배추무침-양배추삼겹살볶음, 원승식 셰프 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

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(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 양배추무침, 양배추삼겹살볶음 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 16일 방송된 MBN ‘알토란’ 209회는 ‘2018년 ‘동지(冬至) 밥상’의 모든 것’ 편으로 꾸며졌다.

방송에 소개된 원승식 셰프의 양배추무침, 양배추삼겹살볶음 레시피는 다음과 같다.

씹히는 맛이 일품 양배추무침

MBN ‘알토란’
MBN ‘알토란’

<양배추무침 만드는 법>

▶ 재료 : 양배추 1/4통(500g), 물 1L, 소금 2 큰 술 반, 대파 흰 부분 2대, 간 마늘 2 작은 술(10g), 고춧가루 1 큰 술(6g), 설탕 2 큰 술(20g), 식초 2 큰 술, 소금 1 작은 술, 까나리액젓 2 작은 술, 고추기름 1 큰 술 반, 참기름 적당량

1. 양배추 1/4통(500g)을 1cm 두께로 채 썬다

2. 다 썬 양배추를 찬물에 가볍게 헹군다

3. 끓는 물 1L에 소금 2 큰 술 반을 넣는다

4. 채 썬 양배추를 넣고 데친다

5. 1분 정도 데친 양배추를 건져 바로 찬물에 헹군다

6. 면포를 이용해 물기를 꽉 짠다

7. 대파 흰 부분 2대(60g)를 2~3등분한다

8. 대파에 칼집을 넣어 가운데 심을 뺀다

9. 대파 겉 부분만 채 썬다

10. 간 마늘 2 작은 술(10g)을 넣는다

11. 고춧가루 1 큰 술(6g)을 넣는다

12. 설탕 2 큰 술(20g)을 넣는다

13. 식초 2 큰 술을 넣는다

14. 소금 1 작은 술을 넣는다

15. 까나리액젓 2 작은 술을 넣는다

16. 고추기름 1 큰 술 반을 넣는다

17. 참기름 적당량을 두른다

간편하게 만드는 양배추삼겹살볶음

MBN ‘알토란’
MBN ‘알토란’

<양배추삼겹살볶음 만드는 법>

▶ 재료 : 양배추 1/4통(500g), 얇은 삼겹살 200g, 진간장 4 큰 술, 설탕 2 큰 술 반, 다진 마늘 1 큰 술, 식용유 1 큰 술, 파 1대 반, 양파 반 개, 당근 1/3개

1. 양배추 1/4통(500g)을 큼직큼직하게 썬다

2. 찬물에 가볍게 헹군다

3. 체에 밭쳐 물기를 제거한다

4. 두께가 얇은 삼겹살 200g을 양배추 크기에 맞춰 썬다

5. 진간장 4 큰 술을 넣는다

6. 설탕 2 큰 술 반을 넣는다

7. 다진 마늘 1 큰 술을 넣는다

8. 팬에 식용유 1 큰 술을 두른다

9. 파 1대 반 다진 것을 넣는다

10. 삼겹살을 넣고 약 5분간 볶는다

11. 양배추를 넣고 볶는다

12. 채 썬 양파 반 개를 넣는다

13. 채 썬 당근 1/3개(40g)를 넣는다

14. 채소들의 숨이 죽으면 양념장을 넣는다

15. 채 썬 생강과 실파를 고명으로 올린다

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.

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