‘생방송 오늘 아침’ 먹다 남은 족발, 다시 맛있게 먹을 수 있는 맛집 레시피 공개

(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘생방송 오늘 아침’에서 먹다 남은 족발을 되살리는 맛집 레시피를 공개해 화제다.
 
18일 MBC ‘생방송 오늘 아침’에서는 온 국민의 야식인 족발에 대해 다뤘다.

먹다 남은 족발을 뒀다가 다시 먹으면 기름이 굳어 맛이 덜 하고, 전자레인지로 가열하거나 끓는 물에 그냥 삶아도 전과 같은 맛이 나지 않기 마련이다.

족발 맛집을 운영하는 박정의 사장은 먹다 남은 족발의 맛을 되살리는 비법을 공개했다. 물에 넣고 끓이는데 박정의 사장은 두 가지를 첨가했다. 바로 커피 가루와 진간장이다.

커피 가루는 카페인 성분이 돼지고기 잡냄새를 흡착하고, 진간장은 물에 데쳤을 때 싱거워지는 그 맛을 보완하는 것이다. 박정의 사장의 레시피를 잘 따라하면 방금 나온 족발과 거의 차이가 없을 정도로 맛을 되살릴 수 있다고 한다. 

남은 족발 되살리기 레시피는 다음과 같다.

1. 고기가 자박자박하게 보일 정도의 물을 끓이며 커피 가루 한 큰술, 진간장 두 큰술을 넣는다.
2. 엉겨붙은 고기가 떨어질 정도로 살짝 데친다.

MBC 생활정보 프로그램 ‘생방송 오늘 아침’는 평일 아침 8시 30분에 방송된다.