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‘살림 9단의 만물상’ 만능시래기-얼큰돼지고기시래깃국, 황지희 요리연구가 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

  • 김효진 기자
  • 승인 2018.12.17 17:37
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[김효진 기자] ‘살림 9단의 만물상’ 만능시래기, 얼큰 돼지고기 시래깃국 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 14일 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 273회는 ‘12월 제철의 맛! 동태 vs 시래기 vs 호박’ 편으로 꾸며졌다.

방송에 소개된 황지희 요리연구가의 만능시래기, 얼큰 돼지고기 시래깃국 레시피는 다음과 같다.

모든 시래기 요리 뚝딱! 만능시래기

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

<만능시래기 만드는 법>

▶ 재료 : 마른 시래기, 물, 밀가루, 마늘, 된장, 청국장, 고추장, 맛술, 다진 마늘, 물

1. 끓는 물 6L에 설탕 1/4컵, 밀가루 1/4컵을 넣은 후 마른 시래기 200g을 잎사귀 부분이 아래로 향하게 넣은 후 센불에 40분간 끓인다

2. 불을 끄고 마늘 5개를 편 썰어 넣고 20분간 둔다

3. 시래기를 건져 찬물에 2~3번 헹구고 칼등으로 시래기 줄기부분을 두드려준다

4. 고추장 1스푼, 청국장 2스푼, 된장 4스푼, 맛술 4스푼, 다진 마늘 2스푼, 물 반 컵을 섞어 양념장을 만든다

5. 시래기에 양념장을 넣고 잘 버무려주면 완성

시래기 손질을 1시간 만에! 보들보들 얼큰 돼지고기 시래깃국

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

<얼큰 돼지고기 시래깃국 만드는 법>

▶ 재료 : 만능 시래기, 다시마 육수, 돼지고기, 멸치액젓, 물, 청양고추, 홍고추, 대파, 고춧가루

1. 돼지고기 200g은 먹기 좋게 손질한 후 멸치액젓 5스푼으로 밑간한다

2. 냄비에 물을 1/4컵 두르고 밑간한 돼지고기를 볶다가 만능시래기, 다시마 우린 물 8컵을 넣고 20분간 끓여준다

3. 고춧가루 4스푼, 어슷 썬 대파, 고추를 넣고 끓여주면 완성

짠맛 없이 구수하고 깊은 맛 시래기 북어 된장지짐

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

<시래기 북어 된장지짐 만드는 법>

▶ 재료 : 북어채, 들기름, 만능 시래기, 물, 찹쌀가루

1. 북어채에 물 1컵을 넣어 부드럽게 한 후 한입 크기로 잘라준다.

2. 냄비에 들기름 2스푼을 넣고 만능 시래기 600g을 살짝 볶아 주다 물 3컵을 넣고 15분간 끓인 후 찹쌀가루 2스푼과 북어채를 시래기 위에 넣고 끓인다.

3. 뚜껑을 열고 북어채와 시래기를 잘 섞어준다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 금요일 오후 11시 방송된다.


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