‘살림 9단의 만물상’ 만능시래기-얼큰돼지고기시래깃국, 황지희 요리연구가 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

<만능시래기 만드는 법>

▶ 재료 : 마른 시래기, 물, 밀가루, 마늘, 된장, 청국장, 고추장, 맛술, 다진 마늘, 물

1. 끓는 물 6L에 설탕 1/4컵, 밀가루 1/4컵을 넣은 후 마른 시래기 200g을 잎사귀 부분이 아래로 향하게 넣은 후 센불에 40분간 끓인다

2. 불을 끄고 마늘 5개를 편 썰어 넣고 20분간 둔다

3. 시래기를 건져 찬물에 2~3번 헹구고 칼등으로 시래기 줄기부분을 두드려준다

4. 고추장 1스푼, 청국장 2스푼, 된장 4스푼, 맛술 4스푼, 다진 마늘 2스푼, 물 반 컵을 섞어 양념장을 만든다

5. 시래기에 양념장을 넣고 잘 버무려주면 완성

<얼큰 돼지고기 시래깃국 만드는 법>

▶ 재료 : 만능 시래기, 다시마 육수, 돼지고기, 멸치액젓, 물, 청양고추, 홍고추, 대파, 고춧가루

1. 돼지고기 200g은 먹기 좋게 손질한 후 멸치액젓 5스푼으로 밑간한다

2. 냄비에 물을 1/4컵 두르고 밑간한 돼지고기를 볶다가 만능시래기, 다시마 우린 물 8컵을 넣고 20분간 끓여준다

3. 고춧가루 4스푼, 어슷 썬 대파, 고추를 넣고 끓여주면 완성

<시래기 북어 된장지짐 만드는 법>

▶ 재료 : 북어채, 들기름, 만능 시래기, 물, 찹쌀가루

1. 북어채에 물 1컵을 넣어 부드럽게 한 후 한입 크기로 잘라준다.

2. 냄비에 들기름 2스푼을 넣고 만능 시래기 600g을 살짝 볶아 주다 물 3컵을 넣고 15분간 끓인 후 찹쌀가루 2스푼과 북어채를 시래기 위에 넣고 끓인다.

3. 뚜껑을 열고 북어채와 시래기를 잘 섞어준다.