(톱스타뉴스 한수지 기자) ‘알토란’에서 임성근 조리기능장이 만든 찜닭 비법이 화제다.
지난달 4일 MBN 에서 방송된 ‘알토란-제철밥상’ 코너에서는 임성근 조리기능장이 집에서 손쉽게 제대로 만드는 ‘찜닭’ 비법을 소개했다.
이날 방송에서 임성근 조리기능장은 집에서 손쉽게 제대로 만드는 찜닭 비법을 소개했다.
찜닭 양념장의 핵심 비법은 흑설탕과 유자청이었다. 흑설탕은 찜닭의 맛깔스러운 갈색빛을, 유자청은 닭의 비린내를 잡고 은은한 단맛을 내는데 도움을 준다.
임성근 조리장의 찜닭 만들기 비법은 다음과 같다. 먼저 깨끗이 씻은 닭을 잘라 28조각으로 만들고 양념장으로 물, 진간장, 흑설탕, 소주, 후추와 유자청을 넣는다.
달군 팬에 닭과 참기름을 넣고 볶고 닭이 어느 정도 익으면 볶으면서 생긴 수분, 기름을 버린다.
이어 양념장을 넣고 10분 정도 끓이고 감자 2개, 당근 반개와 건고추를 넣는다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2018/12/12 12:35 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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