“5만 원으로 일주일 밥상을?”…‘살림 9단의 만물상’, 쭈꾸미볶음·유자배청·멸치볶음 레시피 공개

[재료] 생물 주꾸미 600g, 미나리 300g(대 굵은 것), 통깨조금

[주꾸미 손질] 유자배청 2~3스푼, 밀가루 1/2컵

[양념] 고추장 수북이 2스푼, 굵은 고춧가루 3스푼, 고운 고춧가루 2스푼, 간 마늘 1스푼, 유자배청 1스푼, 찹쌀가루 1스푼

[불맛] 식용유 2스푼, 설탕 2스푼

[유자배청 재료] 유자 8개(약 1kg), 껍질 벗긴 배 300g, 설탕 800g, 소금 반티스푼

1. 주꾸미는 내장과 먹물을 제거한다.

2. 주꾸미는 유자배청 2~3스푼과 밀가루 반컵을 넣어 문지른 뒤 5분 정도 둔 다음 씻어서 물기를 뺀다.

3. 유자를 반으로 갈라 씨를 빼고, 배는 껍질을 벗긴다. 믹서기에 손질한 유자와 배 3/4개를 넣고 곱게 간다.

4. 설탕과 갈아놓은 재료를 섞은 뒤 소금 반티스푼을 넣고 섞는다.

5. 소독한 병에 옮겨 담는다.

6. 고추장 가득 2스푼, 굵은 고춧가루 3스푼, 고운 고춧가루 2스푼, 간 마늘 1스푼, 유자배청 1스푼, 찹쌀가루 1스푼을 잘 섞어 양념장을 만든다.

7. 미나리는 4~5cm 길이로 자른다.

8. 팬에 식용유 2스푼과 설탕 2스푼을 넣고 가열해 설탕이 갈색으로 되면 준비해둔 주꾸미를 넣고 겉면이 익도록 3분 볶은 다음, 주꾸미가 오그라든다 싶을 때양념장을 넣고 다시 한 번 볶는다. 그 다음 미나리를 넣고 한 번 가볍게 뒤섞은 뒤 완성.

[재료] 유자, 배, 설탕, 소금

1. 씨를 뺀 유자 8개와 배 3/4개를 믹서기에 갈아준다

2. 유리볼에 담은 후 설탕 900g을 넣고 잘 섞어준다

3. 꽃소금 한 꼬집을 넣고 섞으면 완성

[재료] 멸치, 참기름, 통깨, 올리고당, 간장, 고추장, 고춧가루, 식용유, 고추청, 다진마늘

1. 프라이팬에 간장 2스푼 반, 고추장 4스푼 반, 고춧가루 1스푼 반, 식용유 3스푼, 참기름 1스푼 반, 고추청 4스푼 반, 다진마늘 반 스푼을 넣어 잘 저어 섞은 후 불을 켜 끓인다

2. 바글바글 끓어오르면 불을 끄고 멸치 140g을 넣어 잘 섞어준다

3. 불을 끄고 참기름 1스푼 반, 통깨 3스푼, 올리고당 1스푼 반을 넣어 뒤적이면 완성