‘알토란’ 소불고기, 임성근 조리기능장 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

<소불고기 만드는 법>

▶ 재료 : 소 목심살 600g, 황태 70g, 참기름 3 큰 술, 달걀 2개, 대파 2대, 미나리 80g, 양념장: 물 6컵, 진간장 1컵, 황설탕 0.7컵, 다진 마늘 4 큰 술, 후춧가루 반 큰 술, 청주 6 큰 술, 참기름 4 큰 술

1. 물 6컵, 진간장 1컵, 황설탕 0.7컵, 다진 마늘 4 큰 술, 후춧가루 반 큰 술, 청주 6 큰 술, 참기름 4 큰 술을 넣는다

2. 중간 고춧가루 4 큰 술을 넣는다

3. 볼에 소 목심살 600g을 넣는다

4. 양념장을 소 목심살이 잠길 정도로 약 5국자를 넣는다

5. 황태 70g을 물에 넣는다. 황태는 약 30초간 물에 담가 조물조물 헹군다

6. 씻은 황태는 물기를 꼭 짜 제거한다

7. 씻은 황태에 참기름 3 큰 술을 넣고 무친다

8. 황태를 팬에 약 3분간 볶는다

9. 볶은 황태는 꺼내 한김 식힌다

10. 볶아둔 황태에 달걀 2개를 풀어서 넣는다

11. 달걀물이 골고루 입도록 잘 저어준다

12. 전골냄비에 양념한 소 목심살을 적당량 넣는다

13. 끓기 시작하면 황태를 골고루 넣는다

14. 30초간 끓여 달걀이 익으면 골고루 섞는다

15. 대파 2개를 곱게 채 썰어 올린다

16. 손질한 미나리 80g을 5~6cm 길이로 잘라 넣는다