‘알토란’ 건새우마늘종볶음-오징어실채볶음, 김하진 요리연구가 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

<건새우마늘종볶음 만드는 법>

▶ 재료 : 건새우 200g, 마늘종 150g, 물 3컵, 꽃소금 1 큰 술, 물 8 큰 술, 조청 8 큰 술, 간장 3 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 통깨 3 큰 술, 고추기름 4 큰 술, 현미유 2 큰 술, 맛술 4 큰 술

1. 달구지 않은 마른 팬에 건새우 200g을 볶는다

2. 볶은 건새우의 꼬리를 뗀다

3. 마늘종을 흐르는 물에 젖은 면포로 문질러 닦는다

4. 마늘종을 3~4cm 길이로 썬다

5. 그릇에 물 3컵을 넣는다. 꽃소금 1 큰 술을 넣어 녹인다

6. 물 8 큰 술, 조청 8 큰 술, 간장 3 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 통깨 3 큰 술을 넣는다

7. 달구지 않은 팬에 고추기름 4 큰 술을 넣는다. 건새우를 넣는다.

8. 고추기름에 건새우를 넣고 약 3분간 볶는다

9. 건새우가 다시 바삭해지면 양념장을 넣는다

10. 양념한 건새우를 꺼내 식힌다

11. 팬에 현미유 2 큰 술을 두른다

12. 맛술 4 큰 술을 넣는다

13. 다 볶은 마늘종을 꺼내 한김 식힌다

14. 식힌 건새우와 마늘종을 넣고 버무린다

<오징어실채볶음 만드는 법>

▶ 재료 : 오징어실채 1봉지 (250g), 소주 3 큰 술, 물 5 큰 술, 고추장 2 큰 술, 조청 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 검은깨 3 큰 술, 토마토케첩 4 큰 술, 현미유 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술

1. 오징어실채를 한 줌 잡고 가루를 털어낸다

2. 가위로 반으로 자른다

3. 소주 3 큰 술, 물 5 큰 술, 고추장 2 큰 술, 조청 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 검은깨 3 큰 술을 넣는다

4. 토마토케첩 4 큰 술을 넣는다

5. 현미유 3 큰 술을 두른다

6. 다진 마늘 3 큰 술을 넣는다

7. 양념장을 넣는다

8. 양념장이 한소끔 끓어오르면 불을 끈 뒤 오징어실채를 넣는다