‘알토란’ 봉준호 셰프, 초간단 요리 ‘달걀만두-비빔당면’ 레시피 공개

(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 봉준호 셰프가 ‘달걀만두’와 ‘비빔당면’을 만들었다. 
 
9일 MBN 에서 방송된‘알토란-완벽한 겨울집밥 비법’편에서는 봉준호 셰프가 초간단 요리로 쫄깃한 당면과 고소한 달걀의 조화가 일품인 ‘달걀만두’와 추위에 움츠린 입맛 제대로 살리는 ‘비빔당면’ 만드는 비법을 공개했다. 
 

‘달걀만두’는 냄비에 물을 넣고 끓이고 소금, 참기름을 넣은 후에 마른 당면을 넣고 7분간 삶았다. 
 
7분간 삶은 당면을 체에 거르고 당면을 찬물에 넣어 헹구고 물기를 완전히 제거했다.
 
삶은 당면은 가로세로 2cm 간격으로 썰고 소금, 다진 양파, 다진 당근, 다진 부추, 다진 청양고추, 다진 홍고추를 넣었다.
 
손질한 당면을 넣고 섞고 기름 뺀 참치 살을 으끼면서 후추를 섞었다.
 
참치 살을 새알심 크기로 동그랗게 빚고 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 달걀물을 펴줬다.
 
달걀피 위에 참치 만두소를 올리고 달걀이 반 정도 익었을 때 달걀피를 반으로 접으면서 완성시켰다.
 
또 ‘비빔당면’은 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿을 넣고 송송 썬 잘 익은 김치, 김칫국물, 초고추장, 참기름, 깨를 넣고 잘 섞었다.