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‘수미네 반찬’ 김장특집, 총각김치 김치국물 레시피는?

  • 양인정 기자
  • 승인 2018.12.09 11:21
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[양인정 기자] ‘수미네 반찬’ 총각김치 김치국물이 시청자들의 궁금증을 증폭시켰다. 

지난 5일 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서는 총각김치를 비롯, 다양한 김장김치 레시피를 선보였다.

tvN ‘수미네 반찬’ 홈페이지 캡처

김수미의 총각김치 레시피는 다음과 같다.

[총각김치 레시피]

1. 찹쌀풀 1국자, 물 1.5L, 고춧가루 10국자, 다진마늘 1국자, 멸치액젓 1국자, 다진생강 반 국자, 매식액 반 국자, 육젓국물 1국자, 다진육젓 2국자, 설탕 4큰술, 소금 2큰술은 섞는다

2. 3시간 절인 총각무 5단은 물에 한번 헹궈 준비한다

3. 총각무 4개를 함께 잡고 양념을 무에는 꼼꼼히, 무청에는 훑듯이 묻힌 다음 무청으로 무를 감는다

4. 쪽파 4~5뿌리는 잡아서 양념을 묻힌 다음 접어 총각무 사이사이 넣는다

5. 남은 무청은 양념에 버무려 사이사이에 넣는다

6. 절인 무청으로 덮은 다음 소금을 뿌린다

7. 기호에 따라 남은 양념에 육수, 고춧가루, 멸치액젓, 소금, 설탕, 물을 섞어 간간하게 만든 국물을 붓는다

tvN ‘수미네 반찬’은 해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을 다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된 전무후무 반찬 전문 요리 예능 프로그램.

매주 수요일 저녁 8시 10분에 방송된다. 


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