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‘알토란’ 무들깨찜-무생채, 김하진 요리연구가 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

  • 김효진 기자
  • 승인 2018.12.06 11:18
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[김효진 기자] ‘알토란’ 무들깨찜, 무생채 레시피에 시청자들의 관심이 연일 모이고 있다.

지난 2일 방송된 MBN ‘알토란’ 207회는 ‘건강하게 먹자! 2018 겨울 밥상’ 편으로 꾸며졌다.

방송에 소개된 김하진 요리연구가의 무들깨찜, 무생채 레시피는 다음과 같다.

고소한 무들깨찜

MBN ‘알토란’
MBN ‘알토란’

<무들깨찜 만드는 법>

▶ 재료 : 무 1개, 현미유 3 큰 술, 양파 1개(150g), 대파 1대 반 (150g), 다진 마늘 4 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 다진 새우젓 3 큰 술, 생 들깻가루 6 큰 술, 들기름 2 큰 술

1. 반으로 썬 무를 세로로 4등분한다

2. 무를 1cm 정도 두께로 도톰하게 썬다

3. 무의 가장자리를 둥글게 다듬어준다

4. 팬에 손질한 무를 넣는다. 현미유 3 큰 술을 두른다

5. 멸치육수 5컵을 넣는다

6. 채 썬 양파 1개(150g)와 채 썬 대파 1대 반 (150g)을 넣는다

7. 다진 마늘 4 큰 술, 생강즙 1 큰 술을 넣는다

8. 다진 새우젓 3 큰 술을 넣는다

9. 물 5 큰 술에 생 들깻가루 6 큰 술을 넣고 풀어준다. 물에 갠 들깻가루를 넣는다

10. 들기름 2 큰 술을 넣는다

초간단 무생채

MBN ‘알토란’
MBN ‘알토란’

<무생채 만드는 법>

▶ 재료 : 무 1개, 꽃소금 3 큰 술, 고춧가루 2/3컵, 다진 마늘 4 큰 술, 설탕 2 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 새우젓 3 큰 술, 통깨 4 큰 술, 실파 150g

1. 무 1개(약 2kg)를 고정시킨 후 결대로 얇게 채 썬다

2. 채 썬 무 1개에 꽃소금 3 큰 술을 뿌린 후 20분간 절인다

3. 무채에 고춧가루 2/3컵을 넣고 버무린다

4. 다진 마늘 4 큰 술, 설탕 2 큰 술을 넣는다

5. 생강즙 1 작은 술을 넣는다

6. 새우젓 3 큰 술을 으깨 넣는다

7. 통깨 4 큰 술을 넣는다

8. 3~4cm 길이로 썬 실파 150g을 넣는다 

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.


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