‘살림 9단의 만물상’ 황태콩나물찜, 이보은 요리연구가 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

<황태콩나물찜 만드는 법>

▶ 재료 : 황태, 국간장, 감자, 들기름, 콩나물, 청양고추, 고춧가루, 간장, 맛술, 다진 마늘, 다진 양파, 대파, 홍고추, 소금, 후추

1. 황태를 물에 넣어 적셔 준 다음 가위로 지느러미를 제거해 준다.

2. 껍질은 칼집을 살짝 낸후 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해준다.

3. 국간장 2스푼을 넣어 밑간을 해준다.

4. 감자 1개를 곱게 갈아서 들기름 1스푼을 넣고 섞어준 다음 황태에 발라준다.

5. 냄비에 콩나물을 1/3 정도 깐 다음 감자를 바른 황태를 콩나물 위에 얹어주고 다시 콩나물을 올려준다.

6. 반을 가른 청양고추를 씨가 아래로 가게 덮어준후 물 2컵을 부어준다.

7. 뚜껑을 덮고 청양고추와 콩나물을 3분간 익혀준다.

8. 볼에 고춧가루 10스푼, 간장 8스푼, 맛술 4스푼 반, 다진 마늘 2스푼, 다진 양파 8스푼을 잘 섞어 양념장을 준비해준다.

9. 3분동안 익힌 찜에 양념장을 넣어 버무려준다.

10. 대파, 홍고추를 썰어넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리 해준다.