‘살림 9단의 만물상’ 유자배청-매콤주꾸미볶음-시금치돼지불백, 유귀열 조리기능장 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

<유자배청 만드는 법>

▶ 재료 : 유자, 배, 설탕, 소금

1. 씨를 뺀 유자 8개와 배 3/4개를 믹서기에 갈아준다.

2. 유리 볼에 담은 후 설탕 900g을 넣고 잘 섞어준다.

3. 꽃소금을 한 꼬집 넣고 섞으면 완성

<매콤주꾸미볶음 만드는 법>

▶ 재료 : 주꾸미, 미나리, 통깨, 유자배청, 밀가루, 고추장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 다진 마늘, 찹쌀가루

1. 주꾸미 600g은 내장과 먹물을 제거한다.

2. 주꾸미를 유자배청 2~3스푼과 밀가루 반 컵을 넣어 문지른 뒤 5분 후 씻어서 물기를 뺀다.

3. 고추장 2스푼, 굵은 고춧가루 3스푼, 고운 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 유자배청 1스푼, 찹쌀가루 1스푼을 잘 섞어서 양념장을 만든다.

4. 팬에 식용유 2스푼과 설탕 1스푼을 넣고 가열해 갈색이 되면 주꾸미를 넣고 볶는다.

5. 주꾸미가 살짝 익었을 때 양념장을 넣고 다시 한 번 볶는다.

6. 미나리 300g을 넣고 섞은 뒤 완성

<시금치돼지불백 만드는 법>

▶ 재료 : 돼지고기, 유자배청, 시금치, 간장, 고춧가루, 식용유, 마늘

1. 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 잘라 유자배청 1스푼을 넣어 버무린 다음 5분간 재워준다.

2. 시금치는 뿌리까지 찢은 다음 째끗하게 씻어서 준비해준다.

3. 볼에 간장 5스푼, 유자배청 1스푼, 고춧가루 1스푼을 잘 섞어준다.

4. 팬에 식용유 1스푼과 마늘 편 5~6알을 넣어 마늘기름을 내준후 마늘이 노릇노릇해지면 목살을 넣어 볶아준다.

5. 목살이 어느정도 익으면 시금치돼지불백 양념장을 넣어준다.

6. 양념장을 넣어 잘 익혀준후 시금치를 넣어서 완성