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‘알토란’ 명태조림, 겨울철 따듯한 밥상 레시피…만드는 방법은?

  • 김현서 기자
  • 승인 2018.12.03 10:42
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[김현서 기자] ‘알토란’ 속 ‘명태조림’ 레시피가 공개됐다. 

지난 2일 방송된 MBN ‘알토란’에서는 2018년 겨울밥상 ‘명태조림’ 만드는 법이 공개됐다.

‘명태조림’의 재료는 물, 진간장, 물엿, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 소주, 참기름, 후춧가루 등이다.

먼저 명태의 지느러미와 꼬리, 머리를 제거한다.

손질해놓은 명태를 반으로 갈라 큰 뼈를 발라내준다.

‘알토란’ 캡처

가장자리 잔가시가 붙은 살을 도려낸 후, 흐르는 물에 세척한다.

달군 팬에 식용유를 두리고 속살을 구워준다.

물, 진간장, 물엿, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 소주, 참기름, 후춧가루 등을 넣고 섞어준다.

냄비에 양념장을 붓고 구운 명태를 조린 후 청양고추를 넣어 완성시킨다. 


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