‘살림 9단의 만물상’ 불낙전골, 김선영 조리기능장 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

<불낙전골 만드는 법>

▶ 재료 : 낙지, 커피믹스, 불고깃감, 설탕, 참기름, 후추, 새우젓, 배추, 당근, 표고버섯, 양파, 고추, 대파, 대추, 물, 국간장, 참치액, 맛술, 고춧가루, 마늘

1. 낙지의 내장은 가위로 제거한 다음, 몸통 안 쪽의 입을 제거한다.

2. 낙지 5~6마리에 커피믹스 2봉을 넣고 바락바락 주무른다.

3. 커피믹스에 주무른 낙지를 깨끗한 물에 헹궈준 다음 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

4. 불고깃감은 낙지처럼 길쭉하게 잘라서 준비하고 설탕 1스푼, 참기름 1스푼, 후추 약간, 새우젓 3스푼을 넣고 섞어준다.

5. 대추 10알과 물 5컵을 믹서에 갈아 불낙전골 육수를 만든다.

6. 국간장 1스푼, 참치액 2스푼, 맛술 3스푼, 고춧가루 4스푼, 마늘 1스푼을 섞어 불낙전골 양념장을 만든다.

7. 전골 냄비에 배추, 당근, 표고버섯, 양파, 고추, 대파를 넣고 가운데 불고깃감을 넣은 다음 불낙전골 육수를 붓는다.

8. 불낙전골 양념장을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 5분 정도 끓여준다.

9. 낙지를 넣고 2분 정도 더 끓이면 불낙전골이 완성된다.