(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 꼬막무침, 꼬막비빔밥 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.
지난 18일 방송된 MBN ‘알토란’ 205회는 ‘늦가을 최고의 밥상!’ 편으로 꾸며졌다.
방송에 소개된 임성근 조리기능장의 꼬막무침, 꼬막비빔밥 레시피는 다음과 같다.
맛집의 맛 그 이상! 꼬막무침
<꼬막무침 만드는 법>
▶ 재료 : 꼬막 2kg, 풋고추 5개, 쪽파 10줄기, 진간장 1컵, 고운 고춧가루 4 큰 술, 초고추장 2 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 설탕 4 큰 술, 다진 대파 1대, 다진 홍고추 2개, 깨소금 2 큰 술, 꼬막 삶은 물 5 큰 술, 들기름 4 큰 술
1. 기포가 올라오는 물에 해감한 꼬막 2kg을 넣고 3분 삶는다
2. 삶은 꼬막을 건진다 쇠숟가락을 홈에 넣고 비틀어 껍질을 깐다
3. 진간장 1컵, 고운 고춧가루 4 큰 술, 초고추장 2 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 설탕 4 큰 술, 다진 대파 1대, 다진 홍고추 2개, 깨소금 2 큰 술을 넣는다
4. 꼬막 삶은 물 5 큰 술을 넣는다
5. 꼬막 살의 물기를 살짝 짜서 볼에 넣는다 풋고추 5개를 송송 썰어 넣는다
6. 쪽파 10줄기를 3~4cm로 썰어 넣고 양념장 8 큰 술을 넣고 버무린다
7. 들기름 4 큰 술을 넣는다
꼬막무침 활용요리 꼬막비빔밥
<꼬막비빔밥 만드는 법>
▶ 재료 : 밥 2공기, 들기름 2 큰 술, 양념장 4 큰 술
1. 마른 팬에 밥 2공기를 넣는다 들기름 2 큰 술을 넣는다
2. 밥과 들기름을 섞는다 양념장 4 큰 술을 넣고 섞는다
3. 센 불에 밥을 살짝 볶는다 볶은 밥을 넓은 그릇 반쪽에 담는다
4. 꼬막무침을 그릇 반쪽에 담는다
MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.