‘알토란’ 단호박달걀찜-단호박샐러드, 토니오 셰프 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

<단호박달걀찜 만드는 법>

▶ 재료 : 작은 단호박 1통, 설탕, 달걀 5개, 순두부 1/3모 (120g), 소금 한 꼬집, 멸치액젓 1 작은 술, 맛술 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 꿀 4 큰 술, 물 250mL, 다진 파·청·홍고추 각 1 큰 술, 참기름 1 작은 술, 베이컨 1줄

1. 단호박 속에 설탕을 뿌려 찜기에 10분간 찐다

2. 찐 단호박의 껍질을 벗기고 2~3cm 크기로 깍둑 썬다

3. 풀어놓은 달걀 5개를 체에 걸러 알 끈을 제거한다

4. 알 끈을 제거한 달걀 5개에 멸치액젓 1 작은 술을 넣는다

5. 맛술 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 꿀 4 큰 술, 물 250mL를 넣고 섞는다

6. 밥그릇에 달걀물을 절반 정도 채워 손질한 단호박 2/3를 넣는다

7. 순두부 1/3모(120g)에 소금 한 꼬집을 뿌리고 순두부 1/3모(120g)를 듬성듬성 떠서 넣는다

8. 밥그릇의 80%까지 남은 달걀물을 채운다 호일로 밥그릇 윗부분을 덮어준다

9. 물이 끓으면 찜통에 밥그릇을 넣는다 찜통 뚜껑을 덮고 중 불에서 10분간 찐다

10. 남은 단호박을 위에 얹는다

11. 다시 밥그릇 위에 호일을 덮는다 찜통에 넣고 뚜껑을 덮고 5분 더 찐다

12. 다진 파·청·홍고추 각 1 큰 술, 참기름 1 작은 술을 넣고 버무린 후 올린다

13. 바삭하게 구운 베이컨 1줄을 올린다

<단호박샐러드 만드는 법>

▶ 재료 : 작은 단호박 1통, 견과류 2봉지, 베이컨 1줄, 설탕 반 큰 술, 꿀 2 큰 술, 마요네즈 1 큰 술

1. 달군 팬에 견과류 2봉지를 넣고 볶는다

2. 절구에 볶은 견과류를 넣고 빻아놓은 견과류를 찐 단호박에 넣는다

3. 견과와 단호박을 함께 섞어준다

4. 마른 팬에 설탕 반 큰 술을 넣고 설탕이 옅은 갈색이 될 때까지 1분 정도 녹인다

5. 녹인 설탕에 으깬 단호박을 넣고 잘 섞는다

6. 볼에 설탕과 섞은 단호박을 넣는다

7. 꿀 2 큰 술, 마요네즈 1 큰 술을 넣는다

8. 견과류와 구운 베이컨을 고명으로 얹는다