(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘살림 9단의 만물상’ 배추김장김치, 넓적깍두기 레시피에 시청자들의 이목이 집중되고 있다.
지난 9일 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 268회는 ‘1년 김치 걱정 끝! 세상 편한 김장 완전정복!’ 편으로 꾸며졌다.
방송에 소개된 유귀열 조리기능장의 배추김장김치, 넓적깍두기 레시피는 다음과 같다.
초보 주부도 따라할 수 있는 초간단 배추김장김치
<배추김장김치 만드는 법>
▶ 재료 : 배추10포기(25kg정도), 무4kg, 껍질 벗긴 배 4개, 양파4개, 쪽파 1단, 양념갓 2단, 생새우(김장용) 2컵반(500g)[배추절이기] 물10L(10kg), 굵은 소금 12컵 반(2.5kg)
▶ 양념장 : 고춧가루20컵(2kg), 간마늘2컵반(500g), 간생강 반컵(100g), 액젓 2컵반(500g), 새우젓2컵반(500g), 소주2컵, 꽃소금2컵, 대두콩1컵
1. 김칫소로 사용할 무 4kg, 갓 1단, 쪽파 1단은 먹기 좋은 크기로 손질한다.
2. 생새우 2컵 반, 전자레인지에 돌린 대두콩 2컵, 새우젓 2컵 반을 믹서에 놓고 갈아준다.
3. 믹서에 간 재료를 대야에 부은 후 간 양파 4개와 간 배 4개를 섞어준다.
4. 액젓 2컵 반, 간 마늘 2컵 반, 간 생강 반 컵, 고춧가루 20컵, 소주 2컵을 섞어 양념장을 만든다.
5. 양념장에 손질해 놓은 쪽파, 갓, 무를 섞어 김칫소를 만든다.
6. 준비한 절임배추 10포기 사이사이에 김칫소를 넣고 버무려주면 배추김장김치가 완성된다.
배추 김칫소를 활용한 초간단 넓적깍두기
<넓적깍두기 만드는 법>
1. 배추김장김치를 만들고 남은 김칫소를 넒적하게 썬 무에 버무리면 넓적깍두기가 완성된다.
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 금요일 오후 11시 방송된다.