(톱스타뉴스 김은지 기자) 임성근 조리 기능장 표 ‘총각무 장아찌’ 레시피가 화제다.
지난 10월 14일 방송된 MBN ‘알토란’은 200회 특집, 한국 밥상의 진수 편으로 꾸며졌다.
이날 방송에서 소개된 ‘총각무 장아찌’ 레피시는 다음과 같다.
1) 뿌리를 제거한 뒤 무와 무청 사이를 자른다.
2) 채칼을 이용해 총각무를 얇게 편으로 썬다.
3) 무청을 5~6cm 길이로 자른다.
4) 손질한 총각무를 물에 10분 간 담가둔다.
5) 진간장 3컵, 물 3컵, 식초 3/4컵을 넣는다.
6) 소주 2잔을 넣고 매실액 3컵을 넣는다.
7) 통에 물기 뺀 총각무와 무청을 담는다.
8) 3cm 길이로 썬 청양고추 30개를 넣고, 총각무와 청양고추를 켜켜이 담아 장아찌물을 붓는다.
MBN ‘알토란’은 대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법. 최고의 ‘한 끼‘를 다루는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램. 매주 일요일 오후 11시 방송
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2018/11/01 09:51 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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