‘살림 9단의 만물상’ 폭탄계란찜-해독율무삼계탕, 황지희 요리연구가 레시피에 이목집중…’만드는 법은?’

<폭탄계란찜 만드는 법>

▶ 재료 : 계란, 튀김가루, 새우젓, 참기름, 설탕, 고춧가루, 청양고추, 통깨

1. 계란 5개를 준비하고 튀김가루 1큰술을 넣고 거품기로 잘 저어준다.

2. 뚝배기에 3/4컵의 물을 넣어주고 간 새우젓 2큰술, 참기름 약간, 설탕 한 꼬집을 넣고 끓인다.

3. 물이 팔팔 끓으면 계란물을 부으면서 한 방향으로 천천히 저어준다.

4. 쿠킹호일로 동그랗게 뚜껑 모양으로 만들고 최대한 약불로 줄인 다음, 모자처럼 올려준다.

5. 2~3분 후 오일을 열어서 확인해본다.

6. 고춧가루 약간, 다진 청양고추, 통깨 약간을 얹어서 폭탄계란찜을 완성한다.

<해독율무삼계탕 만드는 법>

▶ 재료 : 율무, 닭, 물, 햅쌀, 대추, 마늘, 통양파, 수삼

1. 율무 1컵을 깨끗하게 씻고 팔팔 끓는 물 2컵을 부어 30분간 불린다.

2. 닭은 꽁지를 제거하고 뼈 사이사이를 칫솔로 긁어 흐르는 물에 씻는다.

3. 햅쌀, 마늘, 대추를 닭 배 속에 넣고 다리 중간부분에 칼집을 넣어 다리를 꼬아 준비한다.

4. 냄비에 준비한 닭을 넣고 통양파 2개, 수삼, 대추 10알, 깐마늘 20알, 물 3L 정도 붓는다.

5. 센 불로 15분, 중불로 40분간 푹 끓인다.

6. 불린 율무를 믹서기에 갈고 40분간 끓인 삼계탕에 율무를 빙 둘러서 넣는다.

7. 뚜껑을 덮고 중불에서 20분간 끓여서 ‘만물상’ 해독율무삼계탕을 완성한다.