‘생방송 오늘 저녁’ 제주 고기국수 맛집, “면이 확실히 달라!” 성게전복국수·회국수도 별미

(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘생방송 오늘 저녁’에서 소개된 고기국수 맛집이 화제다.

30일 MBC ‘생방송 오늘 저녁’에서는 제주 고기국수 맛집을 찾았다.

해당 맛집은 제주 향토음식 중 첫 손에 꼽히는 메뉴인 고기국수를 만날 수 있는 곳이다. 끝내주는 국물과 당기는 면발로 토박이는 물론, 관광객 입맛까지 유혹했다는 평가다.

20년째 국수 삶는 남자, 현치준 사장은 새벽 6시부터 가마솥에 육수를 끓이기 시작한다. 돼지 사골과 등뼈를 12시간 이상 우려내야 그가 고집하는 묵직한 맛이 완성되기 때문이다. 특히 멸치, 새우, 무, 다시마 등도 같이 넣는데, 천연 조미료 역할도 하고 담백한 맛을 더한다.

국물만 진국이 아니다. 쫄깃하면서도 부드러운 면발 역시 고기 국수 맛을 좌우하는 요소다. 찹쌀과 전분을 넣어 매일 직접 뽑는 생면은 잘 퍼지지 않고 소화까지 쉽다.

성게전복국수와 회국수 역시 해당 맛집의 대표 메뉴로 별미다. 성게전복국수는 홍합을 한 솥 가득 넣어 우려내는 국물과 귀한 성게의 만남이 속 시원한 맛을 자랑한다. 회국수는 보통은 회국수와 다르게 돔베고기와 광어회를 한 접시에 담아 특제 소스를 뿌려 한라산의 일출까지 표현해 눈길을 끌었다.

맛을 본 고객들은 “면이 확실히 다르다”, “고기국수 먹으려고 천안에서 제주도까지 날아왔다”는 등의 소감을 내놓았다.

이날 방송에서 소개된 맛집은 아래와 같다.

# 국수바다

제주 서귀포시 색달동