‘살림 9단의 만물상’ 돼지고기 고추장찌개, 김선영 조리기능장 레시피에 이목집중…’만드는 법은?’

<돼지고기 고추장찌개 만드는 법>

▶ 재료 : 돼지고기, 새우젓, 다시마물, 감자, 양파, 호박, 버섯, 대파, 홍고추, 고춧가루, 고추기름, 간장, 참치액, 맛술, 마늘, 된장, 생강, 후추, 고추장

1. 목삼겹살 한 근을 3cm정도로 두툼하게 썬다.

2. 고춧가루 4큰술, 고추기름 2큰술, 간장 2큰술, 참치액 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 된장 2큰술, 생강 1/2큰술, 후추 약간, 고추장 6스푼으로 양념장을 만든다.

3. 고기에 양념장 6큰술을 넣고 밑간을 한다.

4. 감자를 3cm 크기로 큼직하게 썰고 물 1컵 반, 국간장 4큰술을 넣어 전자렌지에 10분간 돌려준다.

5. 양파 반개, 표고버섯 4개, 호박 반개, 두부 반모는 큼직하게 썰고 청양고추, 대파, 홍고추 1대는 어슷썰기한다.

6. 냄지에 양념한 돼지고기, 새우젓 2스푼을 넣고 볶는다.

7. 고기 겉면이 하얘지면 다시마물 4컵 반을 넣고 5분간 끓여준다.

8. 국물이 끓으면 남은 양념장을 넣고 익혀놓은 감자, 호박, 채소를 넣은 다음 뚜껑을 닫고 5분간 끓인다.

9. 대파, 홍고추를 넣고 '만물상' 돼지고기 고추장찌개를 마무리한다.