(톱스타뉴스 진병훈 기자) 19일 ‘생생정보마당’에서는 트랜디슈 코너로 스페인산 청정 흑돼지인 이베리코 돼지고기를 소개했다.
스페인이나 포르투갈에 가야만 먹을 수 있는 이베리코 돼지고기는 인천 부평에 있다.
돼지고깃집을 가득 채운 사람들 사이로 들어가면 마치 참치 회를 먹듯이 돼지고기를 회로 먹는 풍경이 펼쳐진다.
이 집은 육회로 먹어야 진정한 맛을 느낄 수 있다고 한다.
그 비밀은 냉장고에 있는데 베요타 등급의 최고 고기를 스페인에서 직접 가져왔다. 상수리나무 숲에서 사육된 돼지로 항생제나 성장호르몬이 포함되었으며 도토리를 마음껏 먹은 돼지다.
천일염으로 육질을 단단하게 하고 육즙이 나오는 걸 방지한다. 영하 5도의 냉장에서 1시간 동안 숙성하는 것도 특징이다.
베트남 고추와 청양고추를 곁들인 마성의 고수 소스도 일품이다. 천일염과 와인을 섞어 만든 와인 소금도 특징이다.
주소는 아래와 같다.
XX골 부평본점 - 이베리코 흑돼지
인천광역시 부평구 경원대로1377번길 5
MBN ‘생생정보마당’은 매주 평일 오전 10시 40분에 방송된다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2018/10/19 11:04 송고  |  reporter@topstarnews.co.kr
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