(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘살림 9단의 만물상’ 대파김치찜, 대파불고기 레시피에 시청자들의 이목이 집중되고 있다.
지난 11일 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 264회는 ‘기찬 밥도둑 열전! 10월 제철 밥상’ 편으로 꾸며졌다.
방송에 소개된 이보은 요리연구가의 대파김치찜, 대파불고기 레시피는 다음과 같다.
대파향 가득! 시원 칼칼한 초간단 대파김치찜
<대파김치찜 만드는 법>
▶ 재료 : 배추김치, 제철 대파, 두부, 멸치액젓
1. 대파는 4cm로 썰어주고 대파의 흰 부분은 양념이 잘 배게 가운데 칼집을 넣는다.
2. 칼집 낸 대파의 흰 부분에 멸치액젓 1/3컵을 넣고 10분만 절인다.
3. 배추머리에 칼집을 넣어주고 들기름 1스푼과 설탕 1스푼을 넣고 주무른다.
4. 쌀뜨물 3컵과 고춧가루 4스푼을 넣고 잘 섞는다.
5. 냄비에 초록 대파를 먼저 깔고 액젓에 절인 흰 대파를 넣은 다음 김치를 포기째 올린다.
6. 쌀뜨물 양념장 3컵을 넣고 센 불에 뚜껑을 열고 10분, 중간물로 줄인 다음 뚜껑을 덮고 35분간 끓인다.
6. 김치와 대파가 나른하게 익으면 두부를 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.
밥도둑 열전의 하이라이트! 달콤 짭조름한 대파불고기
<대파불고기 만드는 법>
▶ 재료 : 소고기, 대파, 마른고추, 표고버섯, 양념장
(양념장: 진간장, 국간장, 매실청, 다진마늘, 생강즙, 참기름, 후춧가루)
1. 대파는 3cm크기로 썰어서 마른 팬에 굽다가 김이 올라오면 불을 끈다.
2. 구운 대파에 물 3컵, 표고버섯 한줌, 마른 홍고추 한개를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 10분간 끓인다.
3. △진간장 10스푼 △국간장 2스푼 △매실청 3스푼 △다진마늘 2스푼 △생강즙 1/2스푼 △참기름 1스푼 △후추가루 약간을 넣고 섞어서 양념장을 만든다.
4. 핏물을 뺀 소고기 600g을 먹기 좋게 썰고 결대로 쭉쭉 찢어준다.
5. 끓는 육수에 양념장을 넣고 소고기를 흔들면서 넣고 대파채를 듬뿍 넣고 살짝 볶아준다.
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 금요일 오후 11시 방송된다.