‘살림 9단의 만물상’ 김형자표 ‘대파 불고기’, 만드는 방법은?…집밥 여왕의 특급 레시피

1) 대파는 3cm 크기로 썰어준다.

2) 마른 프라이팬에 대파를 센 불에 굽다가 김이 올라오면 불을 줄여 구워준다.

3) 구운 대파에 물 3컵, 물에 살짝 불린 표고버섯 한 줌, 마른 홍고추 1개를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 정도 끓여 육수를 만들어준다.

4) 진간장 10스푼, 국간장 2스푼, 매실청 3스푼, 다진 마늘 2스푼, 생강증 1/2스푼, 참기름 1스푼, 후춧가루 약간을 넣어 섞어준다.

5) 끓고 있는 대파 육수에 양념장을 붓고 한소끔 끓여준다.

6) 불고기용 소고기 600g은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

7) 육수가 끓어오르면 소고기를 뭉치지 않게 잘 넣어 볶아준다.

8) 파 3개를 파채 칼로 파채를 만든 후 얼음 물에 헹구고 체에 밭쳐 건져준다.

9) 불고기에 파채를 넣고 살짝 볶아주면 완성된다.